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【假黑米煮熟后什么样】

2019-12-03 06:59:06来源:励志吧0次阅读

顾名思义,黑米就是颜色为黑色的米,虽然同是谷物,但是黑米和普通的大米在功效和营养价值上有一定的差距,黑米因为自身良好的补血功效而被称为补血糯米,也有部分地区的人称为黑珍珠,它是具有很多保健功效的珍贵稻米,但是很多黑商借此机会以假乱真,假黑米几乎随处可见,所以人们一定要仔细辨别真假黑米,假黑米煮熟后是什么样呢?掉色的黑米到底是真是假,能不能放心吃?天然黑米浸泡一段时间后,的确会把水变成紫褐色的。黑米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就会使水变色,花青素的抗氧化能力很强,有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。济宁市中区农业局质量监测站专家说,淘洗时为了减少色素在水中溶解,可用冷水轻轻淘洗,真正的黑米多次淘过之后水的颜色就会变浅。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽;正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,劣质黑米抠下的是粉状的;还可以看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,就极有可能是假黑米。如何辨别真假黑米1、看色泽,正常的黑米表皮是有光泽的,而染色的黑米却没有光泽。2、看表皮,正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。 、看米心,正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。4、看泡米水,正常黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色,那肯定就是假米了!5、加白醋,黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。注意事项6、买黑米一定要仔细观察,如果前四点无法确定,那么建议用第五点,百试百灵。

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