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今年机关国企叫停年会多家酒店销售缩水降餐

2019-07-09 12:19:46来源:励志吧0次阅读

今年机关国企叫停年会 多家酒店销售缩水降餐标

每年的11月份本该是年会预订旺季,但今年星级酒店的年会生意却变得格外惨淡。

《法制晚报》近日走访发现,由于政府机关、国企等纷纷叫停年会,酒店年底业绩一落千丈。为吸引新客户,酒店将人均餐标下调了30元-150元。

走访

客户取消年会愁坏酒店销售

小廖是北四环某五星级酒店的宴会销售,从本月初开始,他所在的酒店开放了年会预订。

“往年都是客户主动联系我们,酒店场地有限,在某些特定时段,往往只有老客户才能订到。”小廖在这家酒店工作了3年,酒店的年会生意一直都很好,“去年就算经济不景气,有不少企业削减了商务活动费用,但靠着政府机关和国企的客户,我们的日子也并不难过。”

然而令小廖和同事们意外的是,今年开放预订后,总共也没接着几个,“现在才3个客户确定。”

无奈之下,他们只能主动出击,给客户打。谁知好多老客户都表示,今年的年会取消了。“像银行、学校的老客户,直接说今年有规定不办了,有些国企和政府部门的客户甚至主动打说今年中央有精神,年会不办了。”

小廖说,这周开始将跟着领导挨个去拜访客户,“以前年底是忙着签单,现在改成跑腿找客户了。”

老客户预订少单人餐标缩水

其他酒店也遇到了类似的情况。东三环某五星级酒店的销售小陈称,虽然少量老客户预订了年会,但餐标却大幅降低,“有个医院客户,年年都在我们这儿办年会。今年刚开始说年会不做了,被销售拉回来后,又说要降低餐标。”

“为留住客户,今年我们酒店对外的餐标报价,至少比去年降了80元。”小陈告诉,这个老客户往年年会的餐标都不低,约为400元/人,“今年他们的预算直接减到了不超250元/人,现在年会生意不好做,核算着差不多我们就接了。”

今天上午,从新云南皇冠假日、马可孛罗、五洲皇冠假日、喜来登等多家星级酒店了解到,客户缩减预算的情况并非个案,各酒店对外的报价相比去年平均也缩减了30元-150元/人不等。

最低餐标菜单对比

项目今年去年

最低328元/人450元/亾

餐标

菜单江南六小碟江南六小碟

金菇三丝瑶柱羹有机南瓜海鲜羹

避风塘炒虾椒盐大虾

辣子川汁鲜贝虾仁金蒜蒸女皇扇贝

清蒸桂花鱼清蒸多宝鱼

有机南瓜剁椒肉排火爆黑椒牛柳条

东江盐焗鸡鲍汁双菇扒菜胆

锦绣双菌牛柳香辣炒鸡球

鱼干白灼广东菜心腰果金栗炒西芹

什锦腊味炒饭扬州炒饭

点心拼盘点心拼盘

环球水果盘环球水果盘

来源:北四环某星级酒店

菜单

鲍汁未出现食材成本找“便宜”

某五星级酒店为提供的年会菜单显示,其今年的最低餐标为328元/人,去年最低为450元/人。对比发现,虽然去年和今年的菜品总量仍维持不变,但品类和食材却发生了变化。

比如今年的第一道热菜为“金菇三丝瑶柱羹”,而去年则为“有机南瓜海鲜羹”。“海鲜羹里面料足一些,瑶柱羹比较单一。餐标价格减了,菜的数量不能减,只能在配菜成本上作调整了。”该酒店销售说。

同样的情况还发生在其他菜品上,比如去年的多宝鱼今年换成了比较便宜的桂花鱼,去年的鲍汁等食材今年干脆没有出现。

酒店应对

转攻私企、外企

走访中了解到,今年不止酒店销售的工作“大挪移”,需要去找客户,为保证销售业绩,不少酒店还调整了目标客户群体,不再主攻机关单位和国企客户。

“今年生意不好做,我们把客户重点改成那些外企和私企了。只要业绩不出现大问题,这些企业还是会把年会做得漂漂亮亮的,毕竟这是‘脸面’嘛。”东三环某五星级酒店销售小陈告诉,他所在的酒店早就开会调整了客户定位。“前段时间我们刚接了一家外资电器公司的年会,50万的预算,还算不错。”

背景

自去年年底开始,中央相继提出改进工作作风、精简会议活动、厉行勤俭节约等要求,公务消费市场出现部分“缩水”。

近日,中央加大反腐力度,提出反对公款买贺卡、买烟花爆竹等要求,加强对年底公款消费的监控。法制晚报讯(李松)

原标题:今年机关国企叫停年会多家酒店销售缩水降餐标

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稿源:中新

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